소비자, 소매업체 및 식품 제조업체에서 똑같이 점차 최우선적으로 식품 안전을 고려하게 되면서 공급업체에서 인증을 통해 운영의 품질을 입증해야 한다는 압력이 높아지고 있습니다.  그러나 수많은 글로벌 인증 표준을 탐색하고 이해하기는 어려울 것입니다.  해당하는 사업에 이상적인 관련 지침에 대한 지침을 제공하기 위해 메틀러 토레도 (Mettler-Toledo)는 “식품 안전 및 품질과 인증 추세”라는 새로운 백서를 발간하였습니다. 메틀러 토레도의 포괄적인 사고-리더십 관련 자원 수집에 이것을 더함으로써 점차 많아지고 있는 식품 안전 인증에 대한 규제 및 소비자 압력에 대한 개요를 제공하고 현재 식품 소매업체와 제조업체에서 사용할 수 있는 여러 가지 표준을 탐구해볼 수 있습니다.

인증을 살펴보면 이 백서는 GFSI(국제 식품 안전 협회) 기준의 시작점이 되며, 이후 BRC 글로벌 표준, FSSC 22000, IFS(국제 사양 표준), 및 SQF 2000 등 가장 널리 사용되는 4가지 허용 표준에 중점을 둡니다. 각 인증이 수반하는 요건, 보고, 절차 및 감사를 자세히 설명함으로써 본 백서는 생산업체에서 시장, 필요 및 고객의 선호도에 가장 적합한 표준을 찾을 수 있는 지침을 제공합니다. 또한 사용하기에 가장 적절한 인증 표준을 평가하는 데 사용될 수 있는 파라미터를 표시합니다.

소비자의 인식이 향상됨에 따라 보다 엄격한 식품 안전과 품질 규정을 추구하는 추세는 지속될 것이며 생산업체에서 경쟁적인 글로벌 시장에서 자사의 제품을 차별화하도록 모색함에 따라 점차 인증의 중요성이 커지게 될 것입니다. 메틀러 토레도의 백서는 인증 프로세스에 영향을 미치는 최근 법안의 예로서 새로운 중국의 식품 안전법 시행과 미국 식품 안전 현대화법(FSMA)을 지적하고, 점차 많은 제조업체와 공급업체에서 규제 한계를 항상 능가하는 인증을 모색할 것을 제안합니다. 

백서의 사본이 필요하신 경우 다음 주소를 방문하십시오. www.mt.com/ind-food-guides -